大根は皮をむいて太めの千切りにする。

鶏もも肉はゆでるか蒸すかしたものを使う（今回塩気はなし）。食べやすい大きさに薄切りにする。

ボウルにすし酢、すりごま、濃口しょうゆを合わせ、よく混ぜる。鶏肉を入れてよくからめたら、大根を加えて和える。好みでラー油を落として。