サバは熱湯をかけて、水気をとり３つに切る。皮目の中央に切り目を入れておく。

たまねぎはくし切り、ほうれん草は軽く下茹でしておく。

フライパンにたまねぎと★を入れ煮立ったらサバを皮目を上にして入れる

煮汁をかけ回しながら煮、再び煮立ったらあくをとり、火を弱めておとしぶたをし３，４分煮る。

おとしぶたをとり、ほうれん草を加えて　さらに２，３分煮る。