鍋に豆腐を入れ、だし汁と、豆腐が被る位の量の水を入れ温める。

豆腐を温めてる最中に土鍋にかつお節を引き、☆印の調味料を合わせておく。

温めた豆腐と水分を少し土鍋に入れる。（かつお節の上に豆腐を置く）

☆印の調味料を入れﾌﾀをし中火で2分。

溶いた卵を豆腐の上に流し込み、三つ葉を乗せﾌﾀをして弱火で蒸して好みの卵の出来具合で出来上がり。