さつまいもを茹でるか、レンジでちんしてやわらかくふかし、ミキサーに牛乳といれ、ペースト状にする。

レンジで温め、やわらかくしたマーガリンと三温糖を泡だて器ですり混ぜ、卵黄も加えて混ぜる。さらにさつまいもペーストも入れ混ぜる。

木ベラに持ち替え、薄力粉を何回かに分けながら振るいいれる。生地が固くなってきたら、手でまとめる。

ラップに包んで３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。

ラップにはさんでめん棒で５㎜程度にのばして、好きな型で抜き、黒ごまをのせたら、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼いたら出来上がり。