★。。お好みの和風ダシを作っておく。　　　　　　　　　　　　　【うちの場合は★水７００ｃｃ、★白だし８０ｃｃ、★酒大さじ２杯、★みりん大さじ１杯】

シソは千切り、梅干から肉だけを取って包丁で叩いておく。

◎。。卵を溶いて裂いたカニカマを入れてフライパンで焼く。
焼き過ぎないように出来たら片面だけ焼く。

☆。。ゴマとシソをご飯に混ぜて丼に盛り、梅肉を散らせてのせて卵をのせてあんをかける。小口ネギをかける。