まかないご飯☆わかめと卵の雑炊
海 砂 @chorori_shokudou
給食会社に勤務していた頃､調理長がよく朝ごはんに作ってくれた雑炊です｡ すぐできるのにとても美味しくて､今でも一人ご飯用に時々作ります｡
このレシピの生い立ち
給食会社に勤務していた時に､調理長のMさんが作ってくれた朝ごはんのうちの一品を、思い出しながら再現してみました。ちなみに、時々ひき肉入りだったこともありましたが、私はシンプルな方が好きで、この味に。
まかないご飯☆わかめと卵の雑炊
給食会社に勤務していた頃､調理長がよく朝ごはんに作ってくれた雑炊です｡ すぐできるのにとても美味しくて､今でも一人ご飯用に時々作ります｡
このレシピの生い立ち
給食会社に勤務していた時に､調理長のMさんが作ってくれた朝ごはんのうちの一品を、思い出しながら再現してみました。ちなみに、時々ひき肉入りだったこともありましたが、私はシンプルな方が好きで、この味に。
作り方
- 1
鍋に水2カップと調味料を入れて煮立てる｡
-
- 2
グラグラ煮立ったら､溶き卵をポチョン､ポチョンという風に落として､ふんわりしたかき玉汁を作る｡
-
- 3
そこに5㎜ほどの厚さに切った長ねぎを加える｡
-
- 4
長ねぎに火が通ったら､ご飯を投入｡ サラッとしたおかゆがお好みの場合は､いったんご飯をザルに入れて洗ってから入れてください｡
-
- 5
好みの硬さにご飯が煮えたら､わかめを乾いたまま入れて少し煮る｡
-
- 6
わかめが開いて柔らかくなればでき上がり｡
-
- 7
わかめからとってもいい出汁が出ます。わかめ・長葱・卵、ぜひ３点セットで作ってみて下さい。塩蔵わかめは塩抜きをして下さい。
コツ・ポイント
●特にありません｡ でき上がりにお好みでごま油を垂らしても美味しいです｡ ●勝手ながら､こちらのレシピへ頂いたつくれぽは､基本的に固定コメント掲載、及び見た目と味が変わるアレンジは不掲載とさせていただきます｡ご了承下さい。<(_ _)>
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