夏みかんはよく洗い、半分に切ってグレープフルーツを食べるときみたいにスプーンで身を取り出します。果汁と果肉をボウルにとっておきます。（最後は絞ります） ＊　種は捨てちゃダメ！

薄皮は皮からはがして捨てます。 種はお茶パックなどに入れます。 夏みかんの皮は３～４ｃｍ幅に切り分けてから千切りにします。

千切りの皮を水の中で掴み洗いをします。よく絞ったら水を替えて同じことをします。３回ほど繰り返します。（このときの水を捨てずに取っておいてお風呂に入れるとみかん風呂！）終わったら、２時間、水に浸けておきます。

お鍋にお湯を沸かして千切りの皮を入れて茹でこぼします。ざるにとって水気を切ったらホーローかステンレスのお鍋に入れます。 果肉と果汁、種の入った袋を一緒に入れて火にかけます。蓋をしないで４０分～５０分中火でコトコト。（あくが出たら取ってね！）

種の袋を取り出してから、お砂糖を２～３回に分けて入れます。蜂蜜も入れます。 とろみがつくまで煮続けます。
ゆるいかな？くらいでとめて大丈夫。

荒熱が取れたら、煮沸消毒した瓶（洗って濡れたままの瓶をレンジで１分加熱でも）に詰めて出来上がり！