中華風卵スープ
リックルとリルム @cook_40028257
チャーハンのお供に！我が家ではチャーハンの時はいつもこれを作ります。
このレシピの生い立ち
これもID:17465600のひじきごはん同様、昔食べた給食のメニューを再現した物です。これもどれだけ再現できてるかはわかりません。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを1～2mmくらいの薄いいちょう切りにし、鶏がらスープ（または鶏がらスープの素と水）を入れた鍋で煮る。
- 2
にんじんに火が通ったら、乾燥わかめ、さいの目に切った豆腐、とうもろこしも入れ、煮立ったらかき混ぜながらトロミ用の水溶き片栗粉を入れる。
- 3
再度煮立ったら、菜箸などで鍋の中に渦を作るようにかき回してから、溶き卵を少しずつ入れる。
●必ず煮立っているところに入れる事。 - 4
卵を入れ終わってひと煮立ちしたら塩･こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
上記はフルの材料ですが、面倒な時は卵とわかめさえあれば他はどれか欠けたりしても構いません。スープに軽くトロミを付けることによって卵や他の具が沈まず、また冷めにくいスープになります。卵は必ず煮立っているところに少しづつ垂らすように入れて、卵に火が通ってからかき混ぜるようにします。でないと「かきたま」にならない事があります。
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