さわらは余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、全体に塩こしょう、黒コショウをふり、なじませる。

薄力粉をムラ無くさわら全体につける。

フライパンにバターを溶かして、さわらを入れ、両面こんがり焼いて出来上がり。