洋食屋のカレーライス ～飴色玉ねぎ～
たかキッチン @cook_40033429
玉ねぎを徹底的に炒めるだけで市販のルゥでも洋食屋さんの味に早変わり♪是非お試しあれ～
このレシピの生い立ち
濃厚なとろとろカレーが食べたくて作りました。イメージ通りの味になりました。
洋食屋のカレーライス ～飴色玉ねぎ～
玉ねぎを徹底的に炒めるだけで市販のルゥでも洋食屋さんの味に早変わり♪是非お試しあれ～
このレシピの生い立ち
濃厚なとろとろカレーが食べたくて作りました。イメージ通りの味になりました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れて砂糖を振りかけてラップをし、レンジで約５分加熱して蒸らす。牛薄切り、にんじん、じゃが芋は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを弱火～中火でじっくり焦がさないように飴色になるまで約３０分間炒める。炒めている間に人参、じゃがいもを茹でて柔らかくしておく。
- 3
玉ねぎが飴色になったら牛肉を入れて炒めて人参、じゃがいも加えて水600ccを注いでアクを取りながら煮込む。沸騰したら同梱の「煮込み用ブイヨンペースト」を加え、弱火で15分ほど煮込む。
- 4
いったん火を止め、ルゥを割り入れ溶かし、弱火でとろみがつくまで10分ほど煮込む。お皿にご飯を盛ってルゥをかけてお好みで福信漬け（らっきょう）を添えて、パセリを振りかけて完成！
コツ・ポイント
玉ねぎをこれでもかっていうくらい炒めちゃってくださいね♪
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