洋食屋のカレーライス～飴色玉ねぎ～

Name: 洋食屋のカレーライス ～飴色玉ねぎ～
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ザ・カリー（辛口） １箱; 玉ねぎ 中２個; 牛薄切り肉 ３００ｇ; じゃがいも ２個; 人参 １本; バター 大さじ１; サラダ油 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 水 ６００ｃｃ; 福信漬け or らっきょう お好み; パセリ お好み; ご飯 ２合

たかキッチン @cook_40033429

玉ねぎを徹底的に炒めるだけで市販のルゥでも洋食屋さんの味に早変わり♪是非お試しあれ～
このレシピの生い立ち
濃厚なとろとろカレーが食べたくて作りました。イメージ通りの味になりました。

洋食屋のカレーライス～飴色玉ねぎ～

たかキッチン @cook_40033429

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材料

３人分

ザ・カリー（辛口）１箱
玉ねぎ中２個
牛薄切り肉３００ｇ
じゃがいも２個
人参１本
バター大さじ１
サラダ油大さじ１
砂糖大さじ１
水６００ｃｃ
福信漬け or らっきょうお好み
パセリお好み
ご飯２合

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作り方

1

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れて砂糖を振りかけてラップをし、レンジで約５分加熱して蒸らす。牛薄切り、にんじん、じゃが芋は食べやすい大きさに切る。
2

鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを弱火～中火でじっくり焦がさないように飴色になるまで約３０分間炒める。炒めている間に人参、じゃがいもを茹でて柔らかくしておく。
3

玉ねぎが飴色になったら牛肉を入れて炒めて人参、じゃがいも加えて水600ccを注いでアクを取りながら煮込む。沸騰したら同梱の「煮込み用ブイヨンペースト」を加え、弱火で15分ほど煮込む。
4

いったん火を止め、ルゥを割り入れ溶かし、弱火でとろみがつくまで10分ほど煮込む。お皿にご飯を盛ってルゥをかけてお好みで福信漬け（らっきょう）を添えて、パセリを振りかけて完成！