玉ねぎは薄くスライスして、水にさらして辛みを抜く。（冬の玉ねぎは辛いので何度か水を替えながらさらすと辛みが抜けてきます。新玉ねぎはサッと簡単で大丈夫）水気はよく切っておくきましょう。

梅だれの材料を合わせる。（水は最後に加えて梅だれを延ばすかんじで）

鰹のたたきを器に盛り玉ねぎをのせて２の梅だれをかける。お好みで青ねぎや白ごまをトッピングしましょう。