キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、にんにくはスライスにしておく。

耐熱の大鉢にキャベツ、玉ねぎ、しめじを入れて、軽く塩(分量外)を振り蒸し器である程度柔らかくなるまで蒸す。

２に鰆を乗せ、にんにく、香草、オリーブオイルをかけて、10分位、鰆に火が通るまで蒸す。

皿に取り出し、レモン汁と醤油をかけて食べる。