人参は1cm程度のさいの目切りにする。肉も食べやすい大きさに切る。長ネギは薄めの斜め切りにする。卵はといて、軽く塩コショウをしておく。
鍋に500ml程度の水を入れて火にかけ、沸騰したら人参を入れる。

沸騰したら長ネギを入れてさっと混ぜ、再び沸騰したら肉を入れ、沸騰したら3分ほど、ゆっくり対流するぐらいの火加減で煮る。
塩、コショウ、鶏がらスープの素、おろした生姜とニンニク（チューブのものでも可）を適宜入れ、さっと混ぜて沸騰させる。

ご飯を入れ、固まりが解れるように混ぜながらふつふつとする程度に3分ほど煮て味を確かめ、塩コショウで整える。ネギ油やごま油などで香りづけをしても可。少し火を強め、溶き卵を箸に伝わせて回しがけ、蓋をして半熟になるまで蒸らす。