・牛肉は、２cm幅に切る。・じゃがいもは、約３ｃｍ角に切る。・玉ねぎは、約２ｃｍの短冊切り。・にんじんは、約２ｃｍの厚めのいちょう切り。

Ａの煮汁を火にかけ煮立ってきたら、牛肉をほぐしながら入れ、アクをとる。

じゃがいも・たまねぎ・にんじんを入れ、落としぶたをして、弱火～中火でフツフツと煮る（約２０分）

約２ｃｍの長さに切り、ゆでたいんげんをいれ、３にさっとまぜる。