濃厚イカの塩辛☆
そらもよう @cook_40032993
ワタを塩漬けにするので、色が濃く味も濃厚です♪
ご飯やお酒のおともにどうぞ！
このレシピの生い立ち
濃厚な塩辛の作り方を以前教えていただいたので作ってみました♪
ほんとに濃厚で美味しいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
いかをさばいて身の皮をはがす。
開いて風通しの良い所に干す。（半日～１日） -
- 2
いかのワタが隠れるくらいたっぷりと塩をまぶし一晩塩漬けにする。
-
- 3
身とげそをお好みの大きさに切る
- 4
ワタの塩を洗い流しよく水分をふき取る。
中のワタを取り出し③と混ぜる。
塩気が足りなければ塩を足す。
お好みでレモンの皮や柚子の皮を入れる。 - 5
１～２日で食べごろ。
保存料は入っていないので一日一回はかき混ぜ早めに食べきってください。 -
コツ・ポイント
ワタが多いほうが美味しいと思いますがお好みで。
今回はワタが小さめでしたので身１はいに対してワタを３はい分入れています。
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