ネギは粗みじん切りにする。かにカマは、もともと身がほぐれているものを使いました。
（もちろん、手でほぐしてもOK）

ボウルに卵を割りいれ、そこにネギとかにカマ、味塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

油をひいて熱したフライパンに、2を流しいれる。ふたをして、弱火で焼く。

表面にプツプツと穴があいてきたら、ひっくり返します。
（返しづらい時は、一度お皿に上げてからフライパンをかぶせるようにします）

裏面もきつね色になるまで焼いたら、出来上がり！