ほくほく、さっぱり★さつまいも煮
黒羽 @cook_40021796
さつまいもの甘味と醤油の塩気に、レモンのすっぱさがうまく溶け合った、ほっこりおかず★白ワインでちょっぴりおしゃれに♪
このレシピの生い立ち
太いでぇっかいサツマイモがあって、ノンフライのサツマイモチップスを作ったんですけど、途中でしんどくなって煮ました。
ほくほく、さっぱり★さつまいも煮
さつまいもの甘味と醤油の塩気に、レモンのすっぱさがうまく溶け合った、ほっこりおかず★白ワインでちょっぴりおしゃれに♪
このレシピの生い立ち
太いでぇっかいサツマイモがあって、ノンフライのサツマイモチップスを作ったんですけど、途中でしんどくなって煮ました。
作り方
- 1
さつまいもをよく洗い、皮付きのままゴロゴロおっきめにきり、水につけ灰汁をぬき、底が広い鍋（できるだけサツマイモが重ならないように）にいれ、ひたひたの水を入れて煮る。最初は蓋をして。
- 2
さつまいもの表面がすきとおってきて、水がなくなってきたらレモン汁、ワインを入れ中火でからませながら煮る。
- 3
醤油を回しかけ、水分が少しになるまで煮て（全部は飛ばないように）できあがり。冷まして味をしみ込ませましょう☆
コツ・ポイント
特には。サツマイモが崩れないように注意するくらいかなぁ
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