たまねぎ１個は、スライサーで薄くスライスし、あめ色になるまで、にんにくスライスと一緒に炒める。

残りのたまねぎは、ざっくりと切る。
（時間がない場合は、１は省略して２からはじめてもよい）

牛すじ肉は、大きめに切る。
（あとで、圧力鍋にかけてやわらかくなるため）

食べやすい大きさに切った人参と、すじ肉、たまねぎを炒める。（急ぐ場合は省略してもよいがいためたほうが風味がよいです）

圧力鍋に、じゃがいも以外の具材を入れる。
加圧7分、減圧１０分程度で、肉も野菜も柔らかくなります。

このあと、じゃがいもを入れて５分ほど煮込み、最後にカレールーを入れる。

隠し味に、ひとかけのビターチョコレートを入れると、コクが出ます。