葱は粗みじん切りに切ります。

挽肉・ネギ・卵・ごま油・ショウガを混ぜます。

緩いですが、フワフワのつくねになるのでこのままです。

きくらげはぬるま湯で戻します。

白菜を食べやすい大きさに切ります。

戻ったきくらげを食べやすい大きさに切ります。

人参は２ミリくらいの短冊切りにします。

深さのあるフライパンか、焦げ付かない鍋にごま油を引き、つくねをスプーンですくって焼きます。

つくねの両面を焼いたら、

野菜・水・酒・みりん・中華の素を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮ます。

水溶き片栗粉を用意します。

牛乳を加えて一煮たちさせたら、火を止めて水溶き片栗粉を加えます。

中火でとろみが出るまで混ぜます。

塩コショウでお好みの味に調えたら出来上がり。