レンコンしゃきしゃき鶏だんご汁
クレオクレオ @cook_40036892
レンコンの歯ごたえと山椒の香りがヤミツキに・・・こりゃ美味い！
このレシピの生い立ち
とり肉嫌いな私でも食べれるように。。。と、パンチのあるレンコンや山椒でごまかしがてら作ってみました。そしたら嫌いどころか、おかわりしてしまいました。。。（＾＾；）そのぐらい美味しいヨ♪♪
レンコンしゃきしゃき鶏だんご汁
レンコンの歯ごたえと山椒の香りがヤミツキに・・・こりゃ美味い！
このレシピの生い立ち
とり肉嫌いな私でも食べれるように。。。と、パンチのあるレンコンや山椒でごまかしがてら作ってみました。そしたら嫌いどころか、おかわりしてしまいました。。。（＾＾；）そのぐらい美味しいヨ♪♪
作り方
- 1
れんこん・にら・たまねぎをみじん切りします
- 2
ボウルにとりひき肉・卵黄・ペーストにんにくを入れ、１と合わせてしっかり練ります（このとき塩コショウ、そしてたっぷりの山椒を入れ味をつけます）
- 3
沸騰させた水にコンソメ、しょうゆ（塩少々）をスープを作り、適当に切ったえのき、マロニー、油揚げを入れます。次に２をスプーンでだんごにして入れます
- 4
灰汁を取ってだんごに火が通ったら、最後にお酢で味を引き締め完成です
コツ・ポイント
れんこんは細かくしすぎないほうがオススメです♪食感を楽しみましょう♪ 山椒はけっこうたっぷり入れてください。器に盛った後に、さらに少々ふりかけるとまた◎です☆えのきを細かく切って入れると、片栗粉なしでもスープにほんのりとろみが出ますよ♪
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