超～簡単！フライの衣付け
マリラン @cook_40036975
フライって卵に、小麦粉・・面倒くさいし、残ったのはどうしよう。
逆に、あと少しなのに卵が、小麦粉が足りない。また出すのも、足すのも面倒くさい！！
そんな私のレシピ？方法？です。
このレシピの生い立ち
私はここ数年間、ずっとこのやり方でやっています。
超～簡単！フライの衣付け
フライって卵に、小麦粉・・面倒くさいし、残ったのはどうしよう。
逆に、あと少しなのに卵が、小麦粉が足りない。また出すのも、足すのも面倒くさい！！
そんな私のレシピ？方法？です。
このレシピの生い立ち
私はここ数年間、ずっとこのやり方でやっています。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉や魚など、フライにする物の下処理をしてください。
この日の場合は、一口カツだったので、筋切り、塩コショウで下味をつけました。 -
- 2
天ぷら粉を水で溶きます。
このとき、いつもの天ぷらよりは、硬めに溶いてください。
肉や魚に水分が付いているので、ちょうど良いゆるさにするために、硬めにしてください。 -
- 3
お肉に溶いた天ぷら粉を付けます。
このとき天ぷら粉がゆるくなってしまったら、足してＯＫです。
調節してください。 -
- 4
後は普通にパン粉を付けます。
-
- 5
ちゃんと付いた。
-
- 6
きれい。
無駄なし！？ -
- 7
卵も小麦粉も入っているからいいかな？
-
- 8
お肉など形がしっかりしているものだと、３のときに材料を全て入れてしまいます。
それから天ぷら粉のゆるさを調整すると、無駄が少ないです。
コロッケなど、形が崩れやすいものは１個ずつ衣を絡ませてください。
コツ・ポイント
天ぷら粉は硬めから作って、調節してください。
ゆるいと付きません。
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