ぬるま湯に砂糖一つまみ・ドライイーストを加え発酵するまで15分ほど置いておく。＊後で調節するので、写真では水の量を少し減らしています。

ボールに粉・砂糖・ドライイースト・塩を入れ、１を加え一塊になるまでボールの中で捏ねる。＊砂糖とイーストは隣同士、塩は反対側に置くようにして下さい。

軽くまとまったら台の上に取り出し、滑らかになるまで10～15分捏ねる。

捏ね終わりの目安としては、生地をカードなどで少し切り取り伸ばしたときに、粗めにグルテンが伸びたらOK。

生地を丸め油脂を薄く塗ったボールに、綴じ目を下にして入れラップをし、１次発酵をとる。（目安は50分）

生地が２～2.5倍になれば１次発酵終了。

生地を取り出し、手のひら全体で優しくガス抜きをしたら10等分にして丸める。全部丸めたら固く絞った濡れ布巾をかぶせベンチタイムをとる。（15分）

成型していきます。丸めた生地１つを真ん中に置き、麺棒を使って長さ20cmくらいの楕円形に伸ばす。

伸ばした生地の上下を折りたたむ。

折りたたんだら、上と下の生地を空気が入らないようにくっつけて細長い形にする。

台の上でコロコロと転がして25～30cmの長さに伸ばす。

同じように他の生地も成型したら天板の上にのせ、固く絞った濡れ布巾をかぶせ２次発酵をとる。（目安は50分）＊発酵が終了する少し前にオーブンを230℃に予熱しておく。

生地が２倍になれば２次発酵終了。キッチンバサミで縦に切れ込みを７～８個いれていく。

霧吹きをし、予熱が終了したオーブンで13～15分ほど焼く。

焼き上がったら、網の上に取り出して冷まします。

パンを冷ましている間にボールにミルククリームの材料を入れ、クリームを作っておく。

パンが完全に冷めたら切れ込みを入れ、16.のミルククリームを挟んで出来上がり。