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自家製酵母ライ麦フランス
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自家製酵母ライ麦フランス-レシピのメイン写真

自家製酵母ライ麦フランス

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

フランス
このレシピの生い立ち
カシューナッツ入りとプレーンを作りました

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材料

2本
  • 国産小麦粉 200g
  • 中種 80g
  • 塩 3g
  • 水 100g
  • カシューナッツ★ 適宜
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作り方

  1. 1

    HBに★以外の材料を全部入れ、まとまったら丸めて1次発酵倍になるまで。

    • 自家製酵母ライ麦フランス作り方1写真
  2. 2

    倍になりました。

    • 自家製酵母ライ麦フランス作り方2写真
  3. 3

    2つに分け、1つはカシューナッツを巻き込み成型。

    • 自家製酵母ライ麦フランス作り方3写真
  4. 4

    一回り大きくなるまで、2次発酵。クーペを入れ、霧吹きで水をたっぷりかける。天板ごと200度で予熱し、25分焼く。

    • 自家製酵母ライ麦フランス作り方4写真

コツ・ポイント

天板ごと熱しておくと、ぱりっと焼けます。

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メープル.y
メープル.y @cook_40036518
2009/12/30 09:23に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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このレシピのキーワード

カシューナッツ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17494786
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