まだ温める前のフライパンにサラダ油と好みの切り方をしたニンニク、バターを少々入れて火にかける。

ニンニクが色づいてきたら輪切りにしたエリンギをフライパンに並べ塩・胡椒をふり、片面ずつきつねいろになるまで焼く。

こんがりきつねいろになったら、香りをつける程度に醤油をまわし入れて、エリンギだけを皿にもる。

ニンニクとバターがたっぷり残っているフライパンに醤油をいれてソースをつくり、エリンギにかけて完成！