簡単！チキンと金時豆のトマト煮
金時豆を食べたかったので、いつものチキンのトマト煮に入れてみました！
このレシピの生い立ち
豆が食べたかったので・・・(^_^;)
作り方
- 1
金時豆は洗って、400mlくらいの水で戻しておく。豆と戻し汁を鍋に入れ、沸騰したら塩小1/2を入れ、豆が柔らかくなるまで下茹でする。
- 2
玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大に切り（大きさはお好みで変えても構いません）、塩・コショウ少々と小麦粉をまぶしておく。
- 3
少し深めのフライパンで鶏肉の表面を焼き、一旦取り出しておく。同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉、金時豆+煮汁、トマト缶を入れる。
- 4
沸騰したら固形スープの素を入れ溶かし、トマトケチャップ大1を入れ、15分ほど煮込んで出来上がり！
コツ・ポイント
金時豆は下茹での時にしっかりと硬さを確認しておいてください。
鶏肉は手羽元を使うと、骨から出汁が出るのでもっとおいしくなると思います。私はお弁当のおかず兼用で作ったので、もも肉を使いました。
出来立てより、少し置いた方が味が馴染んでおいしいです。
固形スープの素はコンソメでもブイヨンでもOK！粉末なら小2入れてください。チキンスープの素でもおいしいと思います。
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