むね肉を包丁の背で軽く叩きます。そして、一口大に切ったら、ジップロックなどの袋に入れて、大さじ１の砂糖をまぶし、よくもみます。そこへ、醤油とみりんも入れてもんだら、30分～１時間置きます。

薄く油（分量外）をひいたフライパンに肉のみを入れて両面軽く焼き色がつく程度に焼いたら、袋に残った汁をいれ、蓋をし、蒸し焼きにします。

肉が焦げ付かないようひっくり返しつつ、手で適当に裂いたスライスチーズを肉の上に置いたら、再び蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり♪