玉ねぎみじん切りとひき肉と塩コショウとヨーグルトは粘り気が出るまでこねておきパン粉小麦粉卵液を用意する。

ゴム手袋でやると手につかずお勧め。ゴム手に水をつける。

うずらの卵に軽く小麦粉をふるっておく。ひき肉を９等分にしてボールの形に成形したらくぼみをつけその中にうずらを入れる。

３の小麦粉をふって全体に降りかかるようにコロコロする。

４を卵液にくぐらせたらパン粉を振って１７０度の揚げ油で揚げて油をきって出来上がり。