ピーナッツ・スティック

ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

クルクル、スティックパンは手に持ってかじってみて。
このレシピの生い立ち
油脂類の変わりに、ピーナッツバターを使ってみました。

ピーナッツ・スティック

クルクル、スティックパンは手に持ってかじってみて。
このレシピの生い立ち
油脂類の変わりに、ピーナッツバターを使ってみました。

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材料

10個
  1. 強力粉 280g    (100%)
  2. ドライイースト 3.9g    (1.4%)
  3. 砂糖 20g      (7%)
  4. 3.9g    (1.4%)
  5. スキムミルク 14g      (5%)
  6. 198g    (71%)
  7. ピーナッツバター 50g    (17%)
  8. 生ピーナッツ 25g     (9%)

作り方

  1. 1

    準備・・・生ピーナッツは軽くローストしておく。粒が大きい時は、少し砕いておく。

  2. 2

    HBにピーナッツバター・ピーナッツ以外の材料をセットし、生地コースをスタート。
    生地がある程度まとまったら、ピーナツバターを入れる。

  3. 3

    2回目のコネが始まったら、[1]のローストしたピーナッツを入れる。

  4. 4

    出来上がりのブザーがなったら、生地を取り出す。
    10分割し、ベンチタイム・・・20分。

  5. 5

    成形後、ホイロ・・・35℃、40分。

  6. 6

    焼成・・・190℃予熱。180℃、11~12分。

コツ・ポイント

ピーナッツバターは、加糖・クリームタイプのものです。

(覚書)
小さな食パンにする場合{パウンド型(7×16×6㎝のもの2個)}→焼成・・・190℃予熱。190℃、23分。

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しっぽのための備忘録。ホームベーカリー・・・National SD-BT102過熱水蒸気オーブンレンジ・・・HITACHI MRO-BV100を使い、日々楽しんでいます。
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