処理要らず♪丸ごと食べようブロッコリー
軸の処理って結構めんどうでしょ？皮剥かなくても食べられるよ。2010.10.17話題入り感謝です。レシピ追記切り方詳細☆
このレシピの生い立ち
アメリカンな料理番組で豪快にブロッコリーを調理。あちらはオーブン使用。こちらはいつもの塩茹でを。そうしたら軸の皮剥きなしでも食べやすくゴミも出なくて、最近はいつもこのやり方です。
処理要らず♪丸ごと食べようブロッコリー
軸の処理って結構めんどうでしょ？皮剥かなくても食べられるよ。2010.10.17話題入り感謝です。レシピ追記切り方詳細☆
このレシピの生い立ち
アメリカンな料理番組で豪快にブロッコリーを調理。あちらはオーブン使用。こちらはいつもの塩茹でを。そうしたら軸の皮剥きなしでも食べやすくゴミも出なくて、最近はいつもこのやり方です。
作り方
- 1
以前のやり方みなおしました。いつも可愛がってくださった皆さま切り比べてくださいませ♪
- 2
軸から切りましょう！乾燥した切り口は薄く切り落とし、あとはたんたんたんと、軸が古くてかたいのは薄切り約３㎜幅で
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- 3
新鮮な国産が手に入れば、皮も柔らかく5-7ｍｍ。太さも細ければ（房に近いほど）太めにｽﾗｲｽしても繊維が口に残らない
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- 4
だんだん房に近づいたら好みの大きさの房にやはり軸を切っていけば、房側から切るより断然、綺麗に房が残ります。
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- 5
全然、花が散らずに綺麗な房が沢山。大きいの小さいの色々用途に合わせて大きさをそろえてくださいませ。まな板綺麗でしょ？
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- 6
ゆで方は鍋・ﾌﾗｲﾊﾟﾝ・ﾚﾝｼﾞ・蒸し器お好みで。私はﾌﾗｲﾊﾟﾝで蒸し焼きが多いです。軸から順に大→小と加熱してます
- 7
めけてーさんの（ＩＤ17416403）ゆで方だと、更に軸の甘みが引き立ちます。
- 8
JUNSEIママさんのｶﾞｰﾘｯｸ炒め（748896 ）♪少し最後は蓋をして蒸し焼きが皮付きも柔らかくなるかも。
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- 9
ｶﾘﾌﾗﾜｰもいけました♪だって兄弟？従兄弟？だもんね♪（2010.3.17追記）
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- 10
ゆしゅなさん♪「キャラ弁できない？」って。だれか考えて～ヒット賞には掲載と私からの投げキッスプレゼントしまーーーす
- 11
ぶどう
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- 12
一番星みーつけたぁ★
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- 13
話題入り④皆さまありがとうございます♪随時、更新させていただいてます。
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- 14
困った顔の犬
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- 15
海苔で⑪もさらにブドウっぽく。キャラ弁に最適？です。
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- 16
国産ブロッコリー１７０円（２０１０．１０．１８現在）
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- 17
アメリカ産９８円（2010.10.18現 在）少し房の下半分黄色い
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- 18
初のｶﾘﾌﾗﾜｰれぽです♪しかも・ジュンママちゃん10れぽ目【一人話題入り】です♪切るたび思い出してくれて嬉しい～有難う
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コツ・ポイント
新鮮なブロッコリー選ぶと軸までみずみずしく甘いです。軸のほうから切ると房のほうも綺麗に切れます。なんで昔あんなに必死に軸の皮むいてたんだろう。剥きにくいし頑張っても沢山のゴミとちょっぴりの軸ブロッコリーって房(花）しか食べられないと思ってた
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こげポン -
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