ウドのスープ カプチーノ仕立て
けんたろうα @cook_40037825
ほんのり苦い大人味のスープです。
イタリアンにもぴったり。
このレシピの生い立ち
ウドを衝動買いしてしまったのですが、この日はリゾットでイタリアンにしたかったのでした。
洋食にあうスープに仕上げてみました。
ウドのスープ カプチーノ仕立て
ほんのり苦い大人味のスープです。
イタリアンにもぴったり。
このレシピの生い立ち
ウドを衝動買いしてしまったのですが、この日はリゾットでイタリアンにしたかったのでした。
洋食にあうスープに仕上げてみました。
作り方
- 1
ウドは皮を剥き皮も身も短冊に切って、すぐに水にさらします。
- 2
鍋にオイルをして、水を切ったウドを1・2分炒め、小麦粉を加え、粉くささがなくなるまで、焦げないように炒めます。
- 3
水とコンソメを加え沸騰してから数分煮立てます。
バーミクスで粉砕します。 - 4
牛乳を加え、バーミクスを斜めに浮かせ気味にして、泡立てます。味を見て、塩胡椒で加減します。
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