クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温にしておく。
柚子は皮を摩り下ろして果汁を絞って濾しておく。

チョコレートは細かく砕き約５０℃の湯で湯銭しておく。
蜂蜜とバターはそれぞれレンジで溶かす。

ビスケットは清潔なビニル袋に入れ袋を二重にし麺棒で叩いて砕く。 溶かしバターを混ぜ合わせる。

型には底に合わせて切ったクッキングシートその下にリボン状シートを敷いておく。３をスプンの裏で押して均一に敷き詰める。

チーズケーキの材料を上から順番にフードプロセッサーで混ぜる。粉類は振るって加える。チーズが硬い場合はレンジの解凍でチン！

ビスケットを敷き詰めた型に生地を流し入れる。

ハート２台なら１６０℃に余熱したオーブンで２０分焼き１４０℃に下げて１５分焼く。１８ｃｍ型１台なら３０分づつ焼く。

荒熱が取れて生地が落ち着いたら下に敷いていたリボンを両手で引っ張り型から外す。冷蔵庫で冷やしたら仕上げに粉砂糖を振る。

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