電子レンジでバターを溶かしておく。
（５０度設定くらいがちょうどよく溶けます。）

卵白と卵黄にわけ、卵白とグラニュー糖で固いメレンゲを作る。
別ボウルに卵黄を泡立て器でほぐし、少しずつ１で溶かしたバターを混ぜていく。

さらに、卵黄のボウルに豆乳を少しずつ加え、ゴムベラに持ち替えてふるった薄力粉と抹茶を数回にわけて加えていく。
なるべく練らないように。

２のメレンゲを４に３回くらいにわけて加える。
冷蔵庫で３０分休ませる。

ワッフルメーカーを加熱し、バター（分量外）を塗っておく。
焼いたら出来上がりです。だいたい５分くらい焼いたらOK。