抹茶カスタードとさつまいものマフィン

牛乳、卵、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
オーブンを１９０度に予熱しておく。（ガスの場合は１８０度）

さつまいもはアルミホイルに包み、焼き芋をつくる。できあがったら、熱いうちに１センチ角に切っておく。（電子レンジでやる場合はメモ参照。）

１にホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで混ぜる。
粉っぽさがまだ残っているところで、無塩バターを溶かしバターにして（電子レンジ７００Wで１５秒程度又は湯せんで）加える。

３の生地をマフィン型に等分に入れ、上から抹茶カスタード、加熱したさつまいもをのせる。
焼きあがると生地が膨らんでさつまいもが落ちやすいので、生地に混ぜてもよいです。
カスタードも同様にナイフなどを使って、生地に混ぜこんでもよい。

１９０度で２０分焼く。
熱いうちに型から出し、網などにとって冷ます。
（ガスの場合は１２分くらいで様子を見てください。）