七草をさっとゆでて細かく切っておく。刻んだすずな・すずしろは別にわけておく。

ミキサーで豆腐・コンソメスープを滑らかに混ぜ、鍋にいれお酒・しおこしょうで味付け。すずな・すずしろを入れてしばらく煮る。

炊きあがったご飯を鍋に入れ、刻んだ残りの七草を入れ軽くまぜオリーブオイルを薄く塗ったお皿によそる。

チーズ・パン粉をのせたら余熱240℃で温めておいたオーブンで8~10分チーズに焼き色が付いたらできあがり。