塩かずのこを、塩小さじ２分の１入れたたっぷりの水（分量外）に入れて１０時間、真水にかえて２時間塩ぬきする。

すると、薄皮が白く浮いてくるので、むきます。切れ目のない方から両手の親指でこすり上げるようにしていくと上手くむけます。

写真下は半分むき上げたところ。上のように端までむき、裏も同様にしたら皮をつまんではがします。細い部分は切れぬよう丁寧に。

切れ目の間に皮が残っていないかみてね。キレイにむけたらやさしく水で洗います。１２本分頑張ってむきましょう！

紙製ゴミ袋か、お茶袋にかつお節を入れ、上部をゴムで縛ります。紙なので、だしがよく出るヨ！

●をボールかタッパーに入れて、４を丁寧に重ねて入れて、かつお節の袋を漬かるようにのせて、ラップして１晩漬け込みます

１晩おくと、黄金色に。だしがしっかりしみ込みます♪皿に盛り、だし汁を少しかけて下さい。絶品の味を堪能してね！