薄力粉とＢＰ、塩をふるい合わせ、ボウルに入れバターを加えて、パイブレンダーで細かく切り混ぜる。

バターが細かくなったらさらに指先でこすり合わせるようにしてポロポロになるまで粉と混ぜ、牛乳を加えて耳たぶの固さにする。

黒豆の水分をふき、２に混ぜこむ。つぶれやすいので注意。

台に打ち粉をふり、２の生地を厚さ３ｃｍにのばす。直径５ｃｍの丸型で抜き、表面に牛乳をぬる。

２００～２５０度のオーブンで約１５分焼く。