大人の味☆ごぼうとさつまいものポタージュ

ごぼうはたわしで皮をこすって洗い、ささがきして水にさらす。さつまいもは小さいサイコロ状、玉ねぎは薄く、ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にバターを入れ玉ねぎ、ベーコンを炒める。薄く色づいたらごぼう、さつまいもを加えて塩を少々ふりしんなりするまで炒める。

3を濾し、具のほうをフードプロセッサーで滑らかになるまでつぶす。

ろ過したスープとペースト状になったものを鍋に戻し、牛乳・生クリームと合わせる。