寿司飯の砂糖が控えめですが油あげの甘味でベストのバランスです。出来立てよりもお米と揚げがなじんだ頃が食べ頃です。黒米のもちもちがとても美味しいと思います。他の雑穀で作られても美味しく出来るとおもいます。