たつみ寿司風 南関あげのいなり
その日雨だけどね @cook_40087330
たつみ寿司のいなりが大好きで お家で作れたら…と思って試行錯誤しました。
お正月など、特別な日にいかがですか？
このレシピの生い立ち
たつみ寿司がお家でも食べたくて、挑戦してみました。
たつみ寿司風 南関あげのいなり
たつみ寿司のいなりが大好きで お家で作れたら…と思って試行錯誤しました。
お正月など、特別な日にいかがですか？
このレシピの生い立ち
たつみ寿司がお家でも食べたくて、挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
南関あげはいつも これを使います。
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- 2
レンコンを薄くスライスして 酢を少々入れたお湯でサッと茹でて、酢れんこん用のAの合わせ汁に漬け込む。
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- 3
鍋に湯を沸かし、南関あげの油抜きをします。南関あげは破れやすいので 取り扱いに注意してください。
- 4
南関あげをザルにあけ、軽く水分を取っておきます。
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- 5
大きな鍋にBを入れ、ひと煮立ちさせ、軽く水分を取った南関あげを入れます。
- 6
落とし蓋をして、時々裏返しながら 弱火で30分くらい煮ます。
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- 7
煮込んだら取り出し、粗熱が取れたら、半分にカットします。
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- 8
酢れんこんとわさび少々を置きます。水で手を濡らして､酢飯を俵型に握ってのせます。
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- 9
あげをクルッと巻いて、とじ目を下にし、形を整えます。
上に黒ごまやシソの実などを乗せ、出来上がりです。 -
コツ・ポイント
酢れんこんは無くても美味しいです。南関あげは崩れやすいので、油抜きや煮込むときは注意してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19768652
