苺とバナナのシフォン 体思い微糖微油

卵を卵黄と卵白に分け、卵白を冷凍室で10分位冷やしておく。

薄力粉、米粉、ベーキングパウダーをビニール袋に入れ振り合わせておく。

いちごとバナナをビニール袋に入れ、モミモミして潰しておく。

【1】で分けた卵黄をハンドミキサーでカスタードクリーム状になるまで泡立てる。

【4】に米油、【3】を入れ、その都度ハンドミキサーで混ぜる。そこへ【2】を入れてダマがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

冷凍室で冷やしておいた卵白をツノが立つまでしっかり2泡立てたら、ひとすくいを【5】のボウルに入れ、よく混ぜる。

メレンゲひとすくいを【5】のボウルに入れ、よく混ぜる。それを【6】に入れ泡を潰さないようにでもしっかり混ぜる。

【7】をシフォン型に入れ、数回トントンと落とし気泡を抜くき、160℃に予熱したオーブンで48分〜50分位焼く。

焼き上がったら、ワイン等の背の高い瓶に逆さにして冷まし、型から外したら出来上がり☆

【4】に米油、豆乳、【3】を入れ、その都度よく混ぜる。そこへ【2】を入れてダマがなくなるまでゴムベラで混ぜる。