作り方
- 1
黒豆はきれいに洗っておく
- 2
黒豆以外の材料を合わせ煮立たせる 火を止め黒豆を入れ蓋をして冷めるまで置いて置く
- 3
冷めたら火にかけ沸いて灰汁を丁寧に取り ストーブにかけ 沸騰させないように鍋の蓋を少しずらしておく
- 4
煮汁がへって豆が出ない様に足し水をする ふっくらしわのないメープルの香りの美味しい黒豆の出来上がり
コツ・ポイント
ストーブまかせでも厚手のお鍋でコツをつかめば簡単に出来ます。ストーブを消したり着けたりしても大丈夫です。豆の硬さや味などはお好みですが豆が丁度煮汁に浸るのがベストの出来です。
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