卵入りミートボール
あっさり卵入りミートボール
このレシピの生い立ち
ミートボールを作ろうと思いましたが、今回はお肉の中に卵を入れてみました。
作り方
- 1
うずらの卵をゆで、殻をむいておく。
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- 2
豚挽肉に、パン粉、卵、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
2で混ぜ合わせた豚挽肉でうずらの卵を覆って団子を作る。
※大きさは4センチくらい。 -
- 4
3の団子を中火で10分くらい蒸す。
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- 5
肉団子の色が変わり、蒸しあがったら火を止める。
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- 6
鍋に☆印の水を入れ火にかける。
その後、コンソメ、しょうゆ、ケチャップを入れる。 -
- 7
6に5の肉団子を入れる。 中火で10分煮る。
※途中、何回か団子に汁をかける。 -
- 8
火を止めお皿に盛りつけ、好みでパセリをかける。
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コツ・ポイント
今回はケチャップ風味のシンプルなスープにしましたが、玉ねぎとトマトのみじん切りを入れても良いでしょう。
うずらの卵はゆでても良いですが、蒸すと短時間できれいに仕上がります。
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