大根と椎茸の梅にんにくタジン風

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godmother @cook_40039411

大根をピーラーで削ってどんどん鍋に落し、梅干、にんにく、椎茸を散らして弱火で蒸すだけの簡単さ。大根が10倍美味しくなる。
このレシピの生い立ち
旬の大根の甘さとみずみずしさをそのまま蒸し鍋で頂く。レシピ本文➠http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2010/01/post-d616.html

大根と椎茸の梅にんにくタジン風

大根をピーラーで削ってどんどん鍋に落し、梅干、にんにく、椎茸を散らして弱火で蒸すだけの簡単さ。大根が10倍美味しくなる。
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材料

3~4人分
  1. 大根 1本
  2. 生椎茸 1パック
  3. 梅干 5~6個
  4. にんにく 5~6片
  5. 好みで豚肉スライス 適宜
  6. 片栗粉 適宜
  7. 手製のポン酢 酢昆布醤油(酢1:醤油2+昆布)+同量の鰹出汁

作り方

  1. 1

    大根をピーラーで剥き、梅干とにんにくを散らして蓋をし、極小の火加減で20~30分蒸す。

  2. 2

    大根から水分が出て火が通ったらポン酢をつけて頂く♪

  3. 3

    肉をのせて。

コツ・ポイント

豚肉のスライスをのせてボリュームアップすると、大根に旨味が移ってさらに美味しくなります。その場合は、片栗粉を指先でパラパラふるだけでジューシーで柔らかい肉になります。

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2006年から始めてほぼ毎日更新してきた料理のブログ「godmotherの料理レシピ日記」http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/から、日々の献立として作りやすく、我が家で美味しいと好評を得ている料理の紹介をさせていただきます。調味料などはメーカーによって味の違いがあります。ここでの分量は、あくまでも目安としてご了解ください。
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