野菜はお好きなサイズに切っておきます。セロリは葉っぱも入れてＯＫ。

あれば圧力鍋を使うと早いです。鍋を熱し、油をひいて野菜を炒めます。しんなりしてきてすこし焦げ目がつくと理想的。焦げ注意。

蓋をして、圧力鍋なら圧が上がってから１０分位、普通の鍋なら沸騰して火を弱めて煮込んで４０分くらい加熱します。

蓋を取ってトングなどで骨と肉を取り出し、皮や骨、軟骨などの部分は捨てます。肉は大きな塊だったら小さく裂いて鍋に戻します。

中火でもう少し煮続けながら塩、黒胡椒、クミンで調味し、レモン汁を絞りいれます。

器に取り分け、お好みでチリパウダーなど振って召し上がれ。冬は体が温まり、夏は夏バテに効きますよ。

1035さんのつくれぽより、クミン小さじ2から小さじ1に変えさせて頂きました(^^) 最初の分量適当ですみませんでした。