かぶの葉はよく洗い茎と葉に分ける。塩を入れたお湯で茎から茹で色が鮮やかになったら葉も入れ少し茹でます。

茹であがったらザルにあけ、あら熱が取れたら絞って一口大にざく切りにし○を全て混ぜた物と和えます。