安うま＊鶏ハム
＊peace＊ @cook_40039507
安い胸肉で、本格的無添加自家製ハムを！
おつまみからオードブル・サラダ・オープンザンドなどなど オールマイティ♡
このレシピの生い立ち
テレビで観た鶏ハムを自己流に改良♪
輪ゴムで縛って簡単に出来ます☆
アプリでひらく作り方
- 1
１枚ずつ胸肉を観音開きにして、かるく切り目を入れつつ大きく開きます。
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- 2
１枚につき小さじ１の割合で味付けします。
塩と砂糖でまず揉みこんで、バジルとブラックペッパーもふりかけます。 -
- 3
味がなじむように重ねてジップロックに入れ２、３日冷蔵庫でねかせます。
１日で作っちゃうときもあります♪ -
- 4
胸肉が大きいと写真のようにボンレスちっくになりますがｗ
２枚の端を合わせてくるっとラップで巻いて縛ります。 -
- 5
大きさにもよりますが２０分くらいは茹でます。
その後も火を切ってしばらくそのまま置きます。 -
- 6
全体に火がはいり、なじんだら完成♪
自家製だけど、けっこう日持ちします！
１週間くらい大丈夫＼(^o^)／ -
- 7
お好みの厚さに切って、いただきます☆
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コツ・ポイント
バジル苦手な方はいれなくてもＯＫ！
反対にハーブなどを追加して、自分のお好みのハムが作れますよ♪
塩はなるべく岩塩、あら塩がベスト☆
砂糖も三温糖で作ってます。
冷蔵庫で長くねかすほど味が深くおいしいです(^o^)ノ
リアクション
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