ゼラチンは大さじ３の水と合わせてふやかしておく。(10分くらいでＯＫ)

黒豆の煮汁と牛乳を合わせてなべに入れ、弱めの中火にかける。

沸騰直前に火を止めて、①のゼラチンを加えてダマにならないようによく混ぜる。

粗熱が取れたら容器に４等分して入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。

プリンが固まったら、ゆるく泡立てた生クリームを流して、きなこを茶こしでふるい入れる」。黒豆が残っていればそれも飾る。