✿ファーストクラス✿ダイコンサラダ♪
色んなトッピングがお口の中で美味しいハーモニーを奏でます。大根が華やかなパーティーメニューに変身！記念すべき100個目のレシピは・・・私の定番・大好きなサラダです❤
このレシピの生い立ち
シンガポールの居酒屋で食べた大根サラダが美味しくて、２回注文して味を覚え、再現。ローカルの方にパーティーを頼まれ、その中の一品としてこのサラダを出したら、ホストのおじさんに「このサラダはファーストクラス！よくやった！」とすごい褒められ、お客様にも喜んでもらえて、その後も度々リクエストのある思い出のサラダです。＾＾ こってりめのソースでさっぱり大根がいっぱい食べられちゃう！
✿ファーストクラス✿ダイコンサラダ♪
色んなトッピングがお口の中で美味しいハーモニーを奏でます。大根が華やかなパーティーメニューに変身！記念すべき100個目のレシピは・・・私の定番・大好きなサラダです❤
このレシピの生い立ち
シンガポールの居酒屋で食べた大根サラダが美味しくて、２回注文して味を覚え、再現。ローカルの方にパーティーを頼まれ、その中の一品としてこのサラダを出したら、ホストのおじさんに「このサラダはファーストクラス！よくやった！」とすごい褒められ、お客様にも喜んでもらえて、その後も度々リクエストのある思い出のサラダです。＾＾ こってりめのソースでさっぱり大根がいっぱい食べられちゃう！
作り方
- 1
大根は4-5cmの輪切りにし、皮をむき、まず輪切りの向きと直角に4mmにスライス。それを重ねて、端からスライス、細い拍子木切りにする。氷水に放してぱりっとさせておく。
- 2
カシューナッツは乾煎りする。白ごまも乾煎りする。◎は混ぜて冷やしておく。
- 3
大根の水気を良～く切り、あわせておいた◎とごまとあえる。ピラミッド型に盛り、カシューナッツ、じゃこ、海苔、とびっこを飾る。出来た♪好みでごま油を少し垂らして、よく混ぜてどうぞ❤
- 4
豪華ヴァージョン：①春巻きの皮をトースターでぱりっと焼き、砕く。②錦糸玉子を作る。③きゅうりを板ずりし、千切りにする。⇒サラダに①②③をトッピングする。
コツ・ポイント
ナッツはピーナッツでもくるみでも美味しい。ローストor乾煎りするのを忘れずに。大根は繊維に平行に切るのでしゃきしゃきです。食べる直前にソースとあえること！でないと大根から水分が出てしまって水っぽくなるし、しゃきしゃき食感が半減します。時間があったら是非豪華版をお試し下さい。ごましゃぶのたれはミツカンを使ってます。とびっこは１パック買うのがもったいなくて、お寿司のばら売り（１個１ドル♪）でとびっこ軍艦巻きを買って使用。笑 １～２巻で十分です。
似たレシピ
その他のレシピ
