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秤不要。パウンドケーキサイズのマドレーヌ
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秤不要。パウンドケーキサイズのマドレーヌ-レシピのメイン写真

秤不要。パウンドケーキサイズのマドレーヌ

nanazenden
nanazenden @cook_40440525

今回バター60サラダ油20でやってみました(バターが足りなかった)
食感固めです。出来立てを食べるのがおすすめです。
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今回バター60サラダ油20でやってみました(バターが足りなかった)
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今回バター60サラダ油20でやってみました(バターが足りなかった)
食感固めです。出来立てを食べるのがおすすめです。
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材料

  • 卵 2個
  • 薄力粉 100g(＝240cc)
  • バター(もしくはオイル、複合でも) 80g(体積:重量＝10:9と考えてオイルだけなら大さじ9弱)
  • 砂糖 86g(＝大さじ9強)
  • BP 2.5-3g(＝小さじ2/3くらい)
  • 塩 ちょっと
  • ラム酒(リキュールやエッセンス)(お好みで) 9振り
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作り方

  1. 1

    ゴムベラ→ホイッパーでバターと砂糖を白くなるまで混ぜる
    日頃の鬱憤を全てぶつける勢いでメレンゲかってくらい混ぜる

  2. 2

    卵を入れて混ぜる

  3. 3

    リキュール入れる

  4. 4

    予熱170℃に設定

  5. 5

    BPと薄力粉振るって加え混ぜる
    混ぜすぎない！！！！
    粒が少し残る程度

  6. 6

    型を傾けて側面に生地を付ける

  7. 7

    焼く前に型を落として空気抜く

  8. 8

    170℃45min
    夏場で45minは少し長い？か温度少し高い？少し焼き色濃すぎた
    時間2-3分減らしても良いかも

  9. 9

    焼き上がったら型を落として空気抜く

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nanazenden
nanazenden @cook_40440525
2021/07/04 09:11に公開

このレシピのキーワード

マドレーヌ パウンドケーキ バター 薄力粉 卵 ラム酒 リキュール

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