鶏と大根のにんにく味噌煮込み
オレンジページの2006.11.2号の鶏と大根のレシピを参考に、もっとカンタン、がつんとおいしくわたしなりにアレンジ！！！
このレシピの生い立ち
オレンジページの2006.11.2号の鶏と大根のレシピを参考に。
別でにんにく味噌のソースを作るのが面倒だったのと、本を買った時に一度作ったのですが、私にはソースをかけて食べるというのがいまいちで、、、。今回は鶏肉にも、大根にも、にんにくと味噌の味を染み込ませてみました！！！
鶏と大根のにんにく味噌煮込み
オレンジページの2006.11.2号の鶏と大根のレシピを参考に、もっとカンタン、がつんとおいしくわたしなりにアレンジ！！！
このレシピの生い立ち
オレンジページの2006.11.2号の鶏と大根のレシピを参考に。
別でにんにく味噌のソースを作るのが面倒だったのと、本を買った時に一度作ったのですが、私にはソースをかけて食べるというのがいまいちで、、、。今回は鶏肉にも、大根にも、にんにくと味噌の味を染み込ませてみました！！！
作り方
- 1
大根は皮をむき、一口大にカット。
ごぼうは皮を削ぎ、斜めにカット。
にんにくは１かけはすりおろし、もう１つはスライス。
生姜は皮をむき、すりおろす。
- 2
鍋を火にかけ、サラダ油を入れ、鶏肉を炒める。そこへ、大根、ごぼうをいれ、全体に油がなじんだら、水3カップ、酒を入れ、一煮立ちさせる。
あくが出てきたらとる。 - 3
醤油、砂糖、みりん、すりおろしたにんにく、生姜、スライスしたにんにくをいれ、弱火１５～２０分ほど煮込む。
最後、味噌を入れ5分ほどひにかけて、火からおろし、ふたをしてさます。 - 4
頂くときに、もう一度温めなおしてから召し上がれ～
コツ・ポイント
にんにくはお好みで量を加減してください。
ちなみに今回私はチューブのにんにくと、にんにくチップを使ってやったので、生のものよりにんにくの香り、味が落ちるのでちょっと多めだったかも。
味噌は自家製の甘めの味噌を使用しました。味噌も家庭によって味、香りが違うと思うので、味を見ながら足してください。
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